エンチラーダの歴史
エンチラーダの起源はマヤ文明にまで遡り、そこでは小魚を詰めたコーントルティーヤで作られていました。時間が経つにつれて、この料理は進化し、メキシコのさまざまな地域で独自のバージョンのエンチラーダが作成され始めました。メキシコ中部では通常、赤いチリソースを使って作られますが、メキシコ北部では緑色のサルサが添えられることがよくあります。エンチラーダは米国でも人気となり、シュレッドチーズとトマトベースのソースを添えて食べることがよくあります。
エンチラーダの種類
エンチラーダにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味と材料があります。以下にいくつかの例を示します。
チーズエンチラーダ
チーズエンチラーダは多くの人に愛される古典的な料理です。通常、トルティーヤにシュレッドチーズと玉ねぎを混ぜたものを詰めて巻き、レッドチリソースをかけて作ります。エンチラーダはチーズが溶けて泡立つまで焼きます。チーズエンチラーダにサワークリームやワカモレなどのトッピングを追加するのを好む人もいます。
チキンエンチラーダ
チキンエンチラーダも人気の品種です。トルティーヤに調理した鶏肉、チーズ、玉ねぎを詰めて巻き、緑色のサルサで覆って作ります。エンチラーダはチーズが溶けてソースが泡立つまで焼きます。チキンエンチラーダにアボカドやコリアンダーなどのトッピングを追加することもできます。
ビーフエンチラーダ
ビーフエンチラーダはボリュームたっぷりで美味しい料理で、寒い冬の日にぴったりです。通常、トルティーヤに味付けした牛ひき肉、チーズ、玉ねぎを詰めて巻き、レッドチリソースをかけて作ります。エンチラーダはチーズが溶けてソースが泡立つまで焼きます。ビーフエンチラーダに角切りトマトやスライスハラペーニョなどのトッピングを追加するのを好む人もいます。
レシピ
ご自宅で試していただけるおいしいエンチラーダのレシピをいくつかご紹介します。
チーズエンチラーダ レッドソース添え
材料：
- コーントルティーヤ 12 枚 - シュレッドチェダーチーズ 2 カップ - 玉ねぎのみじん切り 1 個 - レッドチリソース 2 カップ - 植物油 大さじ 2 - 塩コショウ 適量
説明書：
1. 予熱します。オーブンを375°Fに加熱します。
2. 大きめのフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
3. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
4. フライパンを火から下ろし、シュレッドチーズを加えて混ぜます。
5. スプーン一杯分のチーズ混合物を各トルティーヤの上に置き、巻きます。
6. エンチラーダの縫い目を下にしてグラタン皿に置きます。
7. エンチラーダにレッドチリソースを注ぎます。
8. 20〜25分間、またはエンチラーダに火が通ってチーズが溶けるまで焼きます。
9. サワークリームやワカモレなど、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
チキンエンチラーダ グリーンサルサ添え
材料：
- コーントルティーヤ 12 枚 - 調理済み細切りチキン 2 カップ - 玉ねぎのみじん切り 1 個 - 細切りチェダーチーズ 1 カップ - グリーンサルサ 2 カップ - 植物油 大さじ 2 - 塩コショウ 適量
説明書：
1. オーブンを375°Fに予熱します。
2. 大きめのフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
3. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
4. フライパンを火から下ろし、細切りにした鶏肉とチーズを加えてかき混ぜます。
5. スプーン一杯分のチキンミックスを各トルティーヤの上に置き、巻きます。
6. エンチラーダの縫い目を下にしてグラタン皿に置きます。
7. 緑色のサルサをエンチラーダの上に注ぎます。
8. 20〜25分間、またはエンチラーダに火が通ってチーズが溶けるまで焼きます。
9. スライスしたアボカドやコリアンダーなど、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
ビーフエンチラーダ レッドソース添え
材料：
- コーントルティーヤ 12 枚 - 調理済みひき肉 2 カップ - 玉ねぎのみじん切り 1 個 - シュレッドチェダーチーズ 1 カップ - レッドチリソース 2 カップ - 植物油 大さじ 2 - 塩コショウ 適量
説明書：
1. オーブンを375°Fに予熱します。
2. 大きめのフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
3. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
4. フライパンを火から下ろし、ひき肉とチーズを加えて混ぜます。
5. スプーン一杯分のビーフミックスを各トルティーヤの上に置き、巻きます。
6. エンチラーダの縫い目を下にしてグラタン皿に置きます。
7. エンチラーダにレッドチリソースを注ぎます。
8. 20〜25分間、またはエンチラーダに火が通ってチーズが溶けるまで焼きます。
9. 角切りトマトやスライスしたハラペーニョなど、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
結論
エンチラーダは、好みに合わせてカスタマイズできる、美味しくて多用途な料理です。チーズ、チキン、ビーフのエンチラーダなど、好みに合わせて選べるレシピがたくさんあります。これらのレシピのいずれかを試して、あなたの料理のスキルで家族や友人を感動させましょう。